Me revoilà avec mes petits desserts sur mon présentoir à gâteaux, pour le tuto c'est ici Présentoir à gâteaux (+ tuto) !
Vous vouliez les recettes alors les voici :
1/ fondant au chocolat :
ingrédients (pour 12 fondants selon la taille de vos moules) : 1 tablette de chocolat pâtissier, 2 oeufs, 130g de beurre, 65g de farine, 70 g de sucre, et des
carrés de chocolat au lait
préchauffer votre four à 200°.
faire fondre au bain marie le chocolat pâtissier et le beurre.
battre les oeufs et le sucre. ajouter la farine.
ajouter le mélange de chocolat et de beurre fondu.
remplir vos moules à moitié et y poser un carré de chocolat.
cuisson 8 minutes, ils peuvent être préparés et cuits avant, il suffira de les passer quelques secondes au micro-ondes pour re-faire fondre le coeur du fondant
!!
2/ tiramisu aux framboises :
à faire la veille !!!
ingrédients (pour environ 5 verrines) : 2 oeufs, 250g de mascarpone, 70g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 120g de framboises, 12 biscuits cuillers, et 1
flacon de coulis de framboise
écraser grossièrement les biscuits cuillers.
séparer les blancs des jaunes.
mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre roux et le sucre vanillé.
ajouter le mascarpone au fouet.
monter les blancs en neige trés ferme et incorporer à la spatule au mélange précédent.
mettre un peu de coulis au fond de la verrine, puis une couche de crème, une couche de gâteau écrasé, quelques framboises et un peu de coulis, recommencer
crème/gâteau/framboises/coulis et finir par une couche de crème et une framboise pour la déco.
mettre au frais.
3/ cornets en pâte feuilletée et garnis de crème pâtissière avec des fraises :
ingrédients : de la pâte feuilletée, de la crème pâtissière et des fraises (ou autres fruits)
pour réaliser les cornets, il vous faut IMPERATIVEMENT des supports à cornets et je vous conseille vivement d'avoir un spray de démoulage (je ne fais pas de pub
mais voici le seul que j'ai trouvé prés de chez moi) :
préchauffer votre four à 200°.
vaporiser le spray de démoulage sur les cornets que vous aller placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
découper des bandes dans votre pâte feuilletée (perso je l'achète toute prête) d'environ 2 cm de large.
commencer à rouler les bandes par la pointe en les chevauchant légèrement, attention laisser 0,5cm de libre en haut de votre cornet (plus facile pour démouler aprés
cuisson car la pâte gonfle).
badigeonner vos cornets de jaune d'oeuf (dilué avec de l'eau) à l'aide d'un pinceau silicone.
laisser reposer quelques minutes avant de mettre au four pour 20-30 minutes selon la cuisson souhaitée.
laisser refroidir avant de démouler, à l'aide d'une pince en bois que vous insérez dans le cornet puis tournez doucement.
garnir de crème pâtissière et de fraises découpées en petits morceaux, pour le fond utiliser une petite cuillère pour pousser la crème bien au fond, finir avec une
fraise entière.
le cornet peut-être utilisé en dessert ou en entrée avec de la macédoine de légumes par exemple
bon appétit à toutes et tous !!!
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