Cuisine : recette de choux à la crème et de gougères

Puisque plusieurs de mes amies et membres de ma famille me demandent certaines de mes recettes, je vous propose de vous les faire découvrir aussi. Il ne s'agit pas toujours de cuisine originale mais ce sont des recettes simples et délicieuses.

Cette semaine je commence par la recette des choux à la crème et des gougères car la base est la même. Vous pouvez congeler les choux non garnis ou les gougères pour en avoir en cas de besoin.

Recette des choux à la crème et des gougères

(un choux avec du fromage s'appelle une gougère)

ingrédients : (pour 40 choux environ)

• 1/4 de litre d'eau,
• 4 oeufs,
• 50g de beurre,
• 150g de farine,
• une pincée de sel,
• gruyère ou bleu (la quantité c'est au feeling et au goût !) pour les gougères
• crème pâtissière pour les choux

préparation :

placez sur le feu une casserole contenant l'eau, le sel et le beurre. dés que le liquide commence à bouillir, enlevez le récipient du feu et versez-y en une fois la farine. mélangez énergiquement avec une cuillère en bois et remettez sur le feu. mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois qui devront rester couverte d'une mince pellicule blanche (ça va vite quelques minutes suffisent). éteignez le feu et laissez tiédir la pâte.

 

ajoutez les oeufs un à la fois en attendant que le premier oeuf soit bien absorbé et ainsi de suite. 

 

pour les gougères : rajouter à la préparation le fromage en mélangeant grossièrement.

 

 

avec une poche à douille (si choux nature) ou tout simplement deux petites cuillères (surtout si gougère), faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé. mettre au four 40min à 200° th6-7. sortez du four et laissez refroidir.

garnir les choux de crème pâtissière et garder au frais.

 

bon appétit !!! 

Comments

[amandine]

Merci Virginie! Je pense que si Steph voit ça, il va m'en réclamer sous peu... Sucré ou salé, il sera fan des 2!!

[les créations de mimi]

Je comprends ton désarroi mais je n'aurais pu garder cette recette indéfiniment !! Tu n'as qu'à faire comme moi, je fais 20 choux et aprés je réalise avec le reste de pâte des gougères comme ça
tout le monde est content ! bon ap'